RESTAURANT
RESTAURANT LE FOUQUET’S ST BARTH

Programme : Rénovation du restaurant le Fouquet’s St Barth
Mission : Mission complète – Mandataire groupement MOE
Maitrise d’ouvrage : Groupe Barrière
Localisation : Gustavia, St Barthélemy
État : Livré en 2020

Le restaurant le Fouquet’s St Barth a été totalement rénové dans l’esprit d’une cabane coloniale chic. Un écrin tout en élégance sur des tonalités de Bois franc, mobilier en osier, couleurs douces, signés par le cabinet parisien Gilles et Boissier, au service d’une carte signée Pierre Gagnaire Chef triplement étoilé.

Le restaurant est situé dans le bâtiment principal de l’hôtel Le Carl Gustav du groupe Barrière également rénové par l’agence. Il se compose d’un bar/restaurant situé en intérieur, avec un espace lounge. Une galerie couverte inspiré des ponts de bateau surplombant Gustavia, accueille tables et banquettes offrant une vue panoramique à couper le souffle sur le port, permettant d’admirer le coucher de soleil. Un endroit exclusif sur l’ile de St Barthélémy, un nouvel établissement de référence.

Crédits photos : Fabrice Rampert – Hugo Allard